Invasiv krabbe et kinderæg af muligheder for væksteventyr

Del artiklen:
Det offentligt ejede interessentskab er gået sammen med den lokale virksomhed Fejø Krabber om udviklingen af en krabbebisque. Foto: Søren Bidstrup / Ritzau Scanpix

Ved at høste den invasive strandkrabbe vil iværksætteren Michael Grue forbedre kosten for de svage ældre, forebygge blodpropper og reducere iltsvind i de danske farvande.

Af Steen Houmark, redaktør af OPS-Indsigt, steen@nb-medier.dk